Michael Beitl wollte eigentlich ein anderes Unternehmen gründen. Bei der Recherche dazu, wie man Haushaltsabfälle energetisch nutzbar machen könnte, unterhielt er sich mit Saftbäuer:innen in der niederösterreichischen Wachau. Sie erzählten ihm, dass die Kerne der Marillen, dem österreichischen Wort für Aprikosen, alle im Müll landen. Beitl war neugierig. „Ich habe den Kern aufgeknackt und gegessen. Er schmeckte gut, ein leicht nussiger Mandelton“, sagt Beitl. Er dachte sich: „Es macht überhaupt keinen Sinn, einen so hochwertigen Rohstoff nicht zu verwerten.“
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