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Gesunde Ernährung : Sebastian Frank

Sebastian Frank, Gründer von „Die Gemeinschaft“ und Chefkoch im „Horváth“
Gründer von „Die Gemeinschaft“ und Chefkoch im „Horváth“ Foto: René Riis

Sebastian Frank möchte, dass sich das Konsumverhalten Einzelner ändert und die Landwirtschaft dadurch nachhaltiger wird. Der Chefkoch des Sternerestaurants „Horváth“ hat dafür „Die Gemeinschaft“ mitgegründet. Ihr Ziel: Veränderungen auf dem Feld, in der Küche und in den Köpfen.

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„Am Anfang waren wir nur Spitzenrestaurants, heute sind sie die kleinste Gruppe“, sagt der 41-jährige Sebastian Frank über die von ihm gegründete Bewegung „Die Gemeinschaft“. 2017 gründete der Sternekoch sie zusammen mit Billy Wagner, dem Patron des Berliner Restaurants „Nobelhart & Schmutzig“.

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