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Ernährung : UK: Zuckersteuer yay, freiwillige Reduktion eher nay

Warnschuss für die deutsche Politik: Studien aus Großbritannien zeigen, dass sich freiwillige Reduktionsverpflichtungen der Industrie zur Verbesserung des Nährwerts von Lebensmitteln trotz Zielvorgaben als unwirksam erwiesen haben. Mit einem anderen umstrittenen Instrument konnten jedoch kleine Erfolg erzielt werden.

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Weltweit steigt die Prävalenz von Adipositas und dessen Folgeerkrankungen, eine ungesunde Ernährung ist einer der wichtigsten Treiber dieser Entwicklung. Die Politik bleibt vielerorts ratlos zurück. Mit der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten und der Einführung der Lebensmittelkennzeichnung Nutri-Score in Deutschland wurden hierzulande erste Maßnahmen umgesetzt – allerdings nur mit mäßigem Erfolg. Der Nutri-Score bietet Verbrauchern zwar eine einfach zu verstehende Nährwert-Orientierung von verarbeiteten Lebensmitteln über ein Buchstaben- und Farbleitsystem. Das Instrument hat aber auch erhebliche Schwächen. Zum einen ist die Kennzeichnung bisher freiwillig und nicht EU-weit verpflichtend. Zum andern lassen sich darüber nur Produkte innerhalb einer Produktgruppe vergleichen. Folge: Ein Schokoriegel mit weniger Zucker-, Salz- und Fettgehalt als Konkurrenzprodukte schneidet beim Nutri-Score besser ab und erweckt vermeintlich den Eindruck, gar nicht so ungesund zu sein – von einem gesunden Lebensmittel ist er aber trotz besserem Nutri-Score noch reichlich viele Zuckerwürfel entfernt.

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