Weltweit steigt die Prävalenz von Adipositas und dessen Folgeerkrankungen, eine ungesunde Ernährung ist einer der wichtigsten Treiber dieser Entwicklung. Die Politik bleibt vielerorts ratlos zurück. Mit der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten und der Einführung der Lebensmittelkennzeichnung Nutri-Score in Deutschland wurden hierzulande erste Maßnahmen umgesetzt – allerdings nur mit mäßigem Erfolg. Der Nutri-Score bietet Verbrauchern zwar eine einfach zu verstehende Nährwert-Orientierung von verarbeiteten Lebensmitteln über ein Buchstaben- und Farbleitsystem. Das Instrument hat aber auch erhebliche Schwächen. Zum einen ist die Kennzeichnung bisher freiwillig und nicht EU-weit verpflichtend. Zum andern lassen sich darüber nur Produkte innerhalb einer Produktgruppe vergleichen. Folge: Ein Schokoriegel mit weniger Zucker-, Salz- und Fettgehalt als Konkurrenzprodukte schneidet beim Nutri-Score besser ab und erweckt vermeintlich den Eindruck, gar nicht so ungesund zu sein – von einem gesunden Lebensmittel ist er aber trotz besserem Nutri-Score noch reichlich viele Zuckerwürfel entfernt.
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