Wie eine Technologie zur Gewinnung von Methangas die Produktion von
Apfelsaft energiesparender machen kann – das hat Cornelia Rauh erforscht.
Die Professorin der TU Berlin mit dem Fachgebiet Lebensmittelbiotechnologie und
-prozesstechnik hat ein Verfahren mitentwickelt, das bei der Herstellung von
Saftkonzentrat 60 Prozent weniger Energie benötigt als bisherige. Rauh und ihre Kolleg:innen haben die sogenannte Gashydrattechnologie
für Lebensmittel nutzbar gemacht.
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