: Lisa Dyson

Der Fleischkonsum ist eine der größten Klima- und Umweltbaustellen des Agrarsektors. Die Weltbevölkerung wächst, und sie ist fleischhungrig. Doch Tierhaltung ist nicht gerade die platzsparendste Art der Ernährungsproduktion auf einer enger werdenden Welt, und beim Erreichen der Klimaziele ist vor allem Rinderhaltung ein Problem. Ideen, diese Herausforderungen anzugehen, gibt es viele. Manche sind in ihrer Umsetzung schon sehr erfolgreich, wie die Herstellung von artifiziellem Fleisch auf der Basis pflanzlicher Proteine. Andere gelten als vielversprechend, wie das Züchten von Fleisch im Reagenzglas. Und dann gibt es welche, die eher nach Science-Fiction klingen. Wie die Idee von Lisa Dyson, Fleisch auf Basis von CO2 herzustellen, das der Luft entnommen wird.

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