Agrar & Ernährung

Alternative Proteine Insekten & Co.: Warum der Verzehr von alternativen Proteinen kein höheres Gesundheitsrisiko birgt

Alternative Eiweißquellen rücken im Lebensmittel- und Futtermittelbereich zunehmend in den Fokus, wenn es darum geht, den steigenden globalen Proteinbedarf nachhaltig zu decken. Das Bundesinstitut für Risikobewertung forscht schon länger zu neuen Proteinquellen – und hat dabei vor allem mögliche Gesundheitsrisiken im Blick.

Lou Siebert

von Lou Siebert

veröffentlicht am 04.12.2024

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