Der Konsum von Fleisch- und Milchprodukten in den
westlichen Industrieländern steht wegen des ökologischen Fußabdruckes in der
Kritik. Während in Indien jährlich nur ein
Kilogramm Rindfleisch pro Kopf konsumiert wird, sind es in Deutschland
14,5 Kilo und in den USA sogar 26,6 Kilo. Da sich
Ernährungsgewohnheiten aber nicht einfach von heute auf morgen ändern lassen,
wird auch an anderer Stelle geschraubt. Forscher und Unternehmen setzen ihre
Hoffnungen unter anderem auf eine Alge, die den Methanausstoß
beim Verdauungsprozess der Wiederkäuer drastisch reduziert.
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