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Alternative Proteine : Kann „Fleisch-Reis“ die Ernährung revolutionieren?

Fleisch-Reis
Wissenschaftler der Yonsei Universität in Südkorea haben einen mit Muskelfleisch- und Fettzellen vom Rind angereicherten Reis im Labor entwickelt. Der rosafarbene „Fleisch-Reis“ sei eine günstige und nachhaltige Alternative zu Fleisch. Foto: Yonsei University

Wissenschaftler in Südkorea haben einen mit Muskelfleisch- und Fettzellen vom Rind angereicherten Reis im Labor entwickelt. Der „Fleisch-Reis“ soll besonders nahrhaft und gleichzeitig klimafreundlich sein. Aus Sicht der Forschenden könnte er zudem einen wichtigen Beitrag gegen Hungerkrisen leisten.

von Claire Lee, AFP

veröffentlicht am

An einer tier-, umwelt- und klimafreundlichen Proteinquelle der etwas anderen Art forscht derzeit ein Team südkoreanischer Wissenschaftler. „Fleisch-Reis“ lautet die Erfindung, die aus einem kleinen Labor in Seoul kommt. Dort injizieren der südkoreanische Wissenschaftler Hong Jin Kee und sein Team von der Yonsei Universität demnach im Labor gezüchtete Rinderzellen in einzelne Reiskörner, bis die Fleischzellen so weit wachsen, dass am Ende ein mit Muskelfleisch- und Fettzellen vom Rind angereicherter Reis entsteht.

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