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Nachhaltigkeit : Kaufen Verbraucher bewusster Fleisch?

Qualität statt Masse - liegt hochwertiges Fleisch im Trend? Transparente Produktion, Tierwohl und regionale Qualität sollen Vertrauen zurückgewinnen. Auch Agrarminister Rainer sagt: Weniger ist mehr.

von Monika Wendel, dpa

veröffentlicht am

Da geht Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer (CSU) das Herz auf: Rumpsteak, T-Bone-Steak, Schweinebauch und unzählige andere Fleisch-Varianten begutachtet der CSU-Politiker in großen, gekühlten Vitrinen. „Hall of Meat“ heißt die Fleischerei im brandenburgischen Wildau, die Rainer als Aushängeschild bezeichnet. Das Unternehmen will mit einer gläsernen Produktion zeigen, wie Fleisch verarbeitet wird und Misstrauen bei Verbrauchern abbauen.

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Wendorff: Wie eine gute Flasche Wein

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Motto: Weniger ist mehr

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