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Agrar & Ernährung

Neuartige Lebensmittel New Food Beraterin Simone Poppe: „Wenn ich Investor wäre, würde ich auf Fermentation setzen“

Simone Poppe, Newfood Consulting
Simone Poppe, Geschäftsführerin Newfood Consulting

Ob Fermentationsverfahren oder kultivierte Herstellung: Europa droht auf dem globalen Markt für neuartige Lebensmittel abgehängt zu werden, meint Simone Poppe. Die Expertin berät Unternehmen im New Food Bereich und weiß, welche Hürden sie zu stemmen haben. Im Interview verrät sie, wo der Novel Food Trend hingeht – und wie die Politik unterstützen könnte.

Lou Siebert

von Lou Siebert

veröffentlicht am 14.08.2024

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