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Produktion von kultiviertem Fleisch : Wie Deutschlands Forschung an der Zukunft des Fleischs arbeitet

Laborfleisch
Bioprinter im Forschungsinstitut für Nutztierbiologie in Dummerstorf. Foto: Shoko Bethke

Was nach Science-Fiction klingt, ist in Dummerstorf längst Laboralltag: Forschende testen dort, wie aus Schweinezellen kultiviertes Fleisch entsteht. Noch ist das Produkt nicht zugelassen, das Team experimentiert trotzdem mit Geschmack und Konsistenz. Die Branche selbst ringt derweil mit langen Verfahren und politischem Widerstand.

veröffentlicht am

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