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Ernährungsreport : Ernährungswende in Sicht, aber noch längst nicht greifbar

Die Menschen essen hierzulande gesünder und umweltbewusster als zuvor – zumindest zu Hause. Das ist Fazit des neuen DGE-Ernährungsberichts. In der Außer-Haus-Versorgung und mit Blick auf soziale Ernährungsfaktoren besteht jedoch noch großes Nachholpotenzial. Bei alternativen Proteinquellen und hoch verarbeiteten Lebensmitteln braucht es zudem mehr Forschung.

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Mehr Gemüse, dafür weniger Fleisch und alkoholische Getränke – die Menschen in Deutschland ernähren sich offenbar zunehmend gesünder. Das ist eine der Erkenntnisse des 15. Ernährungsberichts, den die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) am Mittwoch in Berlin vorgestellt hat.

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