Agrar & Ernährung

Eiweißpflanzen Servieren französische Kantinen bald keine Sojaprodukte mehr?

Die französische Behörde für Lebensmittelsicherheit empfiehlt Kantinen, keine Sojaprodukte mehr zu verkaufen. Zuvor hat sie einen toxikologischen Schwellenwert für Isoflavon festgesetzt, einem in Soja enthaltenen Phytoöstrogen. Eine strenge Entscheidung angesichts der wissenschaftlichen Wissenslage finden manche Experten.

Guillaume Amouret

von Guillaume Amouret

veröffentlicht am 13.06.2025

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