Eine vollwertige Ernährung ohne Fleischkonsum – für dieses Ziel haben chinesische Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler nach eigener Aussage einen „vielversprechenden Meilenstein“ gesetzt. Möglich macht das der gezielte Umbau einer Pflanze zu einem „Bioreaktor“, der Aminosäurederivate produzieren kann, die sonst nur aus tierischer Quelle stammen. Im Rahmen einer Proof-of-Concept-Studie, die am Mittwoch im „Journal of Agricultural and Food Chemistry“ veröffentlicht wurde, konnte das Forscherteam einen Erfolg bei der Verbesserung des Nährwerts in der pflanzlichen Ernährung erzielen.
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