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Alternative Proteine : Wissenschaftlicher Beirat empfiehlt Förderung von Fleisch- und Milchalternativen

Ob Linsen-Patty, Soja-Schnitzel, Burger aus Pilzmyzel oder Foie Gras aus dem Labor: Alternativen zu herkömmlichen Fleisch-, Milch- oder Käseerzeugnissen gelten als Zutat, um das Agrar- und Ernährungssystem nachhaltiger und widerstandsfähiger zu machen. Aber stimmt das? Dieser Frage ist ein Gutachten des wissenschaftlichen Beirats beim BMLEH nachgegangen.

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